Сергей Рыбин Менеджер Skuratov Coffee, ответственный за обучение сотрудников сервису и гостеприимству
Часть 1. Точки контакта с гостями - Обсуждаем работу с гостями на ваших точках контакта: вход, определение потребности, выполнение, выдача, прощание. - Расставляем сервис по точкам контакта: определить потребность, поработать с ожиданием, позаботиться. - Усложняем работу на точках контакта за счет разных гостей: новые, торопящиеся, постоянные, свои, близкие, недовольные.
Часть 2. Жалоба — это подарок - Работа с претензией. - Работа с хамами, грубиянами и сложными гостями. - Компенсация.
